Beschreibung:

Die Reben für diesen Wein wurden bereit im Jahr 1962 gepflanzt und brachten in 2017 gerade mal einen Ertrag von 45 hl/ha.

Sorgfältigste Weinbergsarbeit, eine konsequente Ertragsreduzierung, mehrfache Selektion der Trauben und eine schonende Handlese bilden die Grundlage für unseren Riesling "S", der mit knapp 100 °Oe und einem guten Anteil an Edelbotrytis am 26. September geerntet wurde.

Der weitere Ausbau fand, nach Vorklärung durch Sedimentation, gekühlt bei ca. 4 Wochen Gärung im Edelstahltank und anschließender Holzfasslagerung sowie einer Hefekontaktzeit von 4 Monaten statt.

Der Wein zeigt spritzige Aromen von Weinbergspfirsich und Limette, ist kraftvoll und mineralisch im Auftritt und ist, bei 8 bis 10 °C, der perfekte Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten oder hellem Fleisch und Geflügel.