Der Rotwein

Pinot noir / Spätburgunder

„S“

Deutscher Qualitätswein
Rotwein trocken
Baden 2014
0.75l
13,5 %vol.

Beschreibung:

Dieser Wein wächst am Süd-Ost-Hang des Steinsbergs, an dem die Sonne die Trauben bereits in den Morgenstunden trocknet und sie so länger reifen lässt.

Sorgfältigste Weinbergsarbeit, eine konsequente Ertragsreduzierung, mehrfache Selektion der Trauben und eine schonende Handlese bilden die Grundlage für unseren Spätburgunder "S".

Das behutsam geerntete Lesegut wird klassisch auf der Maische vergoren - dabei wird der Tresterhut während der Hauptgärphase bis zu 8 mal am Tag untergetaucht. Nach einer Maischestandzeit von 16 Tagen beginnt der weitere Ausbau direkt im Barriquefass, auf dem er weitere 24 Monate reift und so ein harmonisches Taningerüst einbinden kann. Danach reift er weitere 6 Monate auf der Flasche.

Ein Wein, der sich besonders zu dunklem Fleisch oder Wildgerichten und kräftigen Kräutern gut kombinieren läßt. Aber auch zu würzigen Käseplatten ist er ein perfekter Begleiter.

erhältlich bei

74889 Sinsheim-Hilsbach

Baden-Württemberg

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